2016年、今年一番、私の心に残った一皿を紹介する M.I.D （Most Impressive dish） の発表です。 料理の美味しさ、お店の雰囲気、店員さんの対応、一緒に食事をした方、私の体調、etc 超個人的主観で選ぶ今年の一皿です。 エントリーはこのブログで紹介した…

2016年、今年1年間で私がもっともお邪魔したお店を紹介いたします。「わたしの好きなところ」です。 【第5位】 『魚食菜ひらじぃ』さん （33回）今年は、酒の会や利き酒チャレンジで遊ばせていただきました。 【第4位】 『和 川ぶち』さん （42回）私の仕事…

2016年のレコード大賞は、西野カナさんの「あなたの好きなところ」に決定しました。おめでとうございます。 私個人としては、AKB48の「365日の紙飛行機」を応援していたんですけどね。（今年は366日でしたけど・・）いい歌詞ですよ。 ♪ 人生は紙飛行機願いを…

2016年もあと3日になりました。忘年会も一段落。 今年、写真を撮らせてもらった日本酒のラベル達です。 これだけで225枚。すくなくとも225杯は飲んでいることになります。でも、もっともっと飲んでますねぇ。 日本酒以外にも、ワイン、焼酎、チューハイなど…

家の冷蔵庫をのぞいてみると、賞味期限切れの生卵が。。。 賞味期限切れの生卵ってどのくらい大丈夫なのでしょうか？加熱したら大丈夫なのでしょうか？ 糖質ダイエットの味方（？）、「ゆで卵」でいただくことにしました。 コンビニで売っている「味付けゆで…

♪キュウリ トマト （やけつく太陽）私の純情 （愛をそそいで）愛をささえて （このまま一生）真夏の恋 「炎の料理人 三ツ星シェフの堺正章です」 1994年から始まった料理バラエティー番組。昨日のクリスマスイブが最終回。 最終回は過去のVTRを流しながら、…

約1年前、同じ「モツ鍋で忘年会」というタイトルでブログにアップしていました。 あれから一年、今年も魚の棚の『一福』さんで「モツ鍋で忘年会」です。『一福』さんは「モツ鍋」と「中華そば」のお店です。今年もたびたびお伺いしましたが、今年最初で最後…

「何といってもゲリとボヤは、ホテルマンにとって致命傷ですからね。」 － 言ってしまってから服部は失言に気付いた。 （浅田次郎 プリズンホテル 夏 より） 糸魚川の大火事、心よりお見舞い申し上げます。ニュースの映像を見たときに、阪神大震災の長田の惨…

いつも美味しい料理を出していただいてます、三宮の『川ぶち』さん。今年いただいた「つきだし」を月別で並べてみました。 まずは1月から4月 お正月は「数の子」がありましたね。春には「いかなごのくぎ煮」。「鯛の子」も美味でした。 5月から8月は、 「肝…

今月OPENした明石駅前『パピオス明石』 オープンして約3週間。この間に数度お邪魔しているのが、『ステーキ酒場MORISHIN』の立ち呑みコーナー。 5～6人が立てるスペースです。 「生ビール」が500円。今日のおつまみは「レバパテ（バケット付き）」、390円。 …

友人に「海苔」をいただきました。 山本海苔店の『おつまみ海苔』 まずは「うめ味」をいただきました。 2枚の味付け海苔のりで梅パウダーが挟んであります。海苔の香りに、味がしっかりしています。これがクセになる味。おつまみに最適です。 「梅おにぎり」…

今回のおすすめ「つきだし」は『eurobar OSHIMA』さん。私のお気に入りの西明石のスペインバル。 自家製マヨネーズかな？玉子が効いていて美味です。 料理へのこだわり、シェフの雰囲気にピッタリですね。これを見ると、安心して注文できます。 あらためて「…

今日はホントにいい日でした！ 『ROSSO』さんでアルバイトをしていた元スタッフさんが、今日！入籍されたそうです。おめでとうございます。 その報告に新ご夫婦で『ROSSO』に来店されました。 たまたまカウンターに座っていた私。久しぶりにお会いしたのに、…

今年の漢字が発表されました。 「金」 オリンピックの年はそうなるんですかね。リオではたくさんのメダルをとりましたね。 あかし玉子焼きがB-1グランプリのゴールドグランプリをとりました。これも「金」です。 私の今年の漢字はなんでしょうか？ 「明」 か…

2016年12月10日 いつもお世話になっております『ROSSO』さんが、10歳になりました。 おめでとうございます！ 10年ってスゴイですね。 初めてマスターの晋吾さんにお会いしたのが、ジェノバラインの近くから2号線沿いに移転した時ですから、もう7、8年になる…

BARに詳しい女性に『サヴォイ』に連れて行っていただきました。 オススメカクテル「ソル・クバーノ」マスターの木村さんにつくっていただきました。木村さんはこの「ソル・クバーノ」の考案者でもあります。 手際がスムーズで、所作が美しいです。 ラムベー…

先日、新語・流行語大賞が発表されたり、もうすぐ「今年の漢字」が発表されたり、年末ムードが盛り上がってきてます。 今年の一皿“dish of the year”というのがあるんですね。知らなかったです。 「今年の一皿」は『ぐるなび総研』が選んだ今年を代表する料…

やった～！！！ やりました～！ ついに、ついに、 ついに我らが「あかし玉子焼き」が『B-1グランプリスペシャル』で優勝（ゴールドグランプリ）！！！ もう明石の街はお祭りです（知らんけど・・） 地元民として鼻が高い思いです。 2004年（当時は『玉選組』…

12月1日にオープンした『パピオス明石』に行ってきました。 １階『ときめき横丁』だけですけど（笑）アスピア横にあった『ときめき横丁』（11月末で閉鎖）から移転してきたお店、新規出店のお店、まだ出店準備中のお店があります。 まずは『立ち呑み 和バル…

東京出張の金曜日の夜、東京在住の友人に飲みに連れて行ってもらいました。 場所は、中目黒。 ワタナベエンターテイメントやEXILEの事務所がある街です。 和食居酒屋、小料理屋、鮨屋の3軒のお店に連れて行っていただきました。どのお店も雰囲気、味、応対、…

いろいろあった11月29日の締めくくりは、『一福』さんのカウンターで人気ドラマの“逃げ恥”（逃げるは恥だが役に立つ）を見ていました。なかなか面白いドラマですね。“逃げ恥”恋ダンスの 新垣結衣さん、ほんと可愛いです。 グラス片手に隣の席に座ったマスタ…

初めて自分の作った料理を、お客さんに食べてもらうときの気持ちはどんなんでしょう。 バイト2日目の男子に一品作ってもらいました。ちょっとイジワルでしたかね（笑） 『伸びしろ』あります。一人前の料理人になってください。期待しています。 ※写真は本文…

「11月29日17時12分ごろ、明石市本町1丁目で中高層建物火災が発生」 魚の棚の西口にある玉子焼き『ゴ』さんでした。 夜まで開いている玉子焼き屋さんでしたので、ここに移転する前から何度か食べにいっていました。（昔は2号線沿いにあり、その跡に入った『R…

以前、リヤカーを引いて日本一周した人のお話をしました。（先週も飲み屋で会いましたけど。。。） 今回はキリマンジャロ登頂を目指す、明石生まれの51歳のお話。コーヒーのキリマンジャロじゃないですよ。アフリカ最高峰キリマンジャロ（5,895m）です。 『…

11月29日は“いい肉”の日です。この日は“いい肉”を食べようと明石の『七輪バル たにやん』さんへ。 “いい肉”の日、特別価格、岡山県産A5牛の「リブロース」と「極上カルビ」です。 まずは「極上カルビ」美しいですね。 七輪の炭火で焼きます。脂の雫が炭に垂…

「付きだし」を考える第2回。 “付きだし考”というタイトルにしていますが、そもそも「付きだし」なのか「突き出し」なのか？？ 国語辞典によると つき‐だし【突（き）出し】１．突き出ていること。また、そのもの。でっぱり。２．料理屋などで、酒のさかなと…

居酒屋さんで必ず出てくる「付きだし」 外国人にとっては、「頼んでいないのに勝手に出されてお金を取るなんて！ アリエナイ！」 と叫びたくなる日本の文化です。 でも「付きだし」って大切なんですよ。日本文化を含めて、「付きだし」を考える非定期連載企…

神戸マラソン、完走できました！みなさん、応援ありがとうございました。 1週間の禁酒に耐え、30キロの壁に耐え、浜手バイパスの上り坂に耐え・・・ あー、ビールがうまい！ 1週間ご無沙汰していたお店にも完走のご報告を。 フルマラソンで、4キロ落ちた体重…

神戸マラソン、走ってきます! 目標は・・ 給食完全制覇！ ランナー受付で、給食が展示されていたけど、食べたことがないものもありました。（走るのが遅いので品切れ・・・）今回は途中の給食も楽しみたいと思います。 前日は炭水化物もばっちり摂取しました…

新長田の鉄人２８号が塗りなおされて、キレイなブルーが復活しました。 今日はアスタプラザ２階の『美蘭館』さんでランチです。 「ふかひれ」「伊勢海老」「あわび」のお店ですが、お得なランチセットがあります。いただいたのは「天津飯」と「汁そば」のセ…